Masz ochotę na nowe, dzikie smaki? Coś całkowicie niebanalnego, zaskakującego, wprowadzającego Twoje kubki smakowe na wyższy poziom wtajemniczenia. Taka właśnie jest dzika kuchnia. Warsztaty, które nauczą Cię jak wykorzystać to, co rośnie wokół nas w codziennej diecie.
Leniwe z pokrzywą, gwiazdnicą i podagrycznikiem
Przygotujesz wszystkie dania bez użycia prądu, na ogniu, dzięki czemu, potrawy zyskają niepowtarzalny aromat. Każdy dodatek do dania, jak na przykład majonez, wykonywane są ręcznie, od podstaw. To wszystko sprawia, że całość dzikiego menu staje się spójna i wyjątkowa.
Podczas warsztaów panuje niesamowicie przyjazna atmosfera
Nauczę Cię także jak dobierać poszczególne zioła do siebie i jak oddtworzyć smaki naszych przodków w domowych warunkach. Nasi przodkowie jedli prosto, wykorzystywali sezonowe rośliny, warzywa i owoce. To sprawiało, że ich kuchnia pełna była wartościowych substancji odżywczych. Taka dieta leczy całe nasze ciało. Warto więc wrócić do korzeni!
Podpłomyki ziołowe a do tego ukręcony ręcznie majonez na oleju z nagietka
W zasięgu ręki masz darmowe pożywienie, więc warto zaznajomić się z wiedzą, jak zaspokoić głód tym co rośnie wokół Ciebie. Zioła, które rosną wokół nas nie tylko potrafią zaspokoić nasz głód, ale również mają ogromny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Dostarczają cennych i wartościowych składników, których nie znajdziesz w sklepowych produktach pełnych chemii, antybiotyków oraz innych substancji negatywnie wpływających na nasze podstawowe funkcje życiowe. Nauczę Cię jakie zioła warto zbierać, jak je właściwie rozpoznawać oraz skąd pozyskiwać.
Ugniatanie makaronu pokrzywowo-podagrycznikowego
Moje warsztaty to przedewszystkim dobra zabawa. Nie obowiązują tu sztywne zasady. Gotujemy intuicyjnie, smakujemy, doświadczamy. Efekt finalny to uczta dla naszych zmysłów. Aromaty ziół unoszące się w powietrzu wprawiają nas w błogi nastrój. Jadalne kwiaty, sprawiają, że dania stają się kolorowe i mówią: „Zjedz mnie!”.
Kolorowa dzika kuchnia to także aromatyczne kwiaty jadalne – nagietek, nasturcja, chaber bławatek
Podczas warsztatów przygotujecie dania, które są banalnie proste, a jednocześnie ich smak, zapach i wygląd nie odbiega niczym od tych serwowanych w najlepszych „nowoczesnych” restauracjach. Z warsztatów wyjdziecie z workiem pełnym wiedzy na temat ziół, inspiracji kulinarnych oraz przede wszystkim z brzuchami pełnymi wartościowych kalorii!!!
To danie wygrało pierwsze miejsce w konkursie „Odkryj w sobie dzika”
Dzika kuchnia to nie tylko potrawy, przecież trzeba czymś ugasić pragnienie. Podczas warsztatów przygotujecie aromatyczne lemoniady. Będą aż trzy rodzaje – lemoniada kwiatowa, ziołowa oraz z dodatkiem żywego octu owocowego np. z żurawiny błotnej. Spróbujecie także leśnej kombuchy oraz innych ziołowych polewajek 😉
Sezonowe lemoniady ziołowo-kwiatowe. Ich aromat zaskoczy niejednego smakosza 😉
Warsztaty odbywają się w grupach od 15 do 25 osób. Zwieńczeniem jest wspólna uczta dla podniebienia. Wybór dań jest naprawde przeogromny i zależy od Waszych kulinarnych upodobań. Zazwyczaj jest to kuchnia wegetariańska (niejeden mięsożerca wyszedł zaskoczony z warsztatów ;-)), jednak jak najbardziej możemy wykonać dania mięsne. Dla mnie najważniejsze jest, aby wprowadzić do menu aromaty świeżo zebranych ziół, owoców i warzyw sezonowych, które zamieniają zwyczajne potrawy w coś wyjątkowego.
Ziołowe podpłomyki oraz warzywa pieczone z masłem czosnkowo-nagietkowym
Zapraszam Was na kulinarną ekspedycję!!! Jeśli jesteście chętni, lub potrzebujecie więcej informacji zapraszam do kontaktu:
nr.tel. 697105391, adres email:chwastowepole@gmail.com
Przykładowe Menu:
Przystawka- pokrzywowe podpłomyki z masłem czosnkowo-nagietkowym, z sezozonowymi warzywami okraszone macierzanką piaskową.
Sałatka– sezonowe warzywa z podagrycznikiem, gwiazdnicą, komosą wzmocnione ziołowym vinegrette z chili lub pesto z podagrycznika
Pierwsze danie – gołąbki z kaszą i grzybami leśnymi zawijane w liście podbiału w sosie pomidorowo cząbrowym
Danie główne- Swojski makaron nagietkowy z kremowym sosem z suszonymi pomidorami i szczawikiem zajęczym
Do picia– trzy rodzaje lemoniad – ziołowa, kwiatowa oraz z sezonowym octem owocowym np z żurawiny
Wszystkie dania przygotowyjemy na wolnym powietrzu, bez użycia prądu, na ogniu. Potrawy serwowane są na ekologicznych talerzach biodegradowalnych. Nie używamy także plastikowych sztućców!!!
Gotujemy intuicyjnie, bez użycia gotowych receptur. Dlatego nasze dania są tak aromatyczne i „dosmaczone” w każdym calu
-
Pragnienie gasimy kilkoma rodzajami lemoniad oraz kombuchą z sosny
-
Makaron pokrzywowo-podagrycznikowy
-
Ugniatanie makaronu pokrzywowo-podagrycznikowego
-
Ziołowe przystawki-caprese z pesto z pokrzywy i podagrycznika
-
ugniatanie makaronu z ziołami
-
Ziołowe podpłomyki oraz warzywa pieczone z masłem czosnkowo-nagietkowym
-
gotowanie makaronu na ogniu to nie lada wyzwanie
-
-
Gotujemy intuicyjnie, bez użycia gotowych receptur. Dlatego nasze dania są tak aromatyczne i "dosmaczone" w każdym calu
-
Podczas warsztaór panuje niesamoiwcie przyjazna atmosfera
-
Sezonowe lemoniady ziołowo-kwiatowe. Ich aromat zaskoczy niejednego smakosza 😉
-
Jako czekadełko szybkie grzanki z tymiankiem, masłem czosnkowo-nagietkowym oraz suszonymi pomidorami
-
Chrupiące ziołowe podpłomyki
-
Podpłomyki ziołowe a do tego ukręcony ręcznie majonez na oleju z nagietka
-
Przystawki do schrupania w oczekiwaniu na danie główne
-
To danie wyrało pierwsze miejsce w konkursie "Uwolnij w sobie dzika"
-
Pieczony cammembert z żurowinowyą konfiturą, jeżyną i miętą polną, Ziołowa focaccia z tymiankeim, macierzanką i rozmarynem oraz sałatka z żurawinowym vinegrette
-
Leniwe z pokrzywą, gwiazdnicą i podagrycznikiem
-
Kleimy leniwe z pokrzywą, gwiazdnicą, tymiankiem i podagrycznikiem
-
Kolorowa dzika kuchnia to także aromatyczne kwiaty jadalne - nagietek, nasturcja, chaber bławatek
